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롯데주류 소개

R&D

지속적인 연구개발 투자로
주류시장의 변화를 주도

롯데주류는 제품 경쟁력의 원천이 되는 R&D 부문에서 소비자의 기호에 맞는 신제품 개발과 끊임없는 제조공정 개선을 통해 고객 만족 및 품질 향상을 위해 노력하고 있습니다.

  • 경쟁력 제고를 위한 끊임없는 연구와 개발

    롯데주류는 국내외 주류시장의 기술 및 동향을 파악하고 세계수준의 품질 및 기술 경쟁력을 확보하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
    핵심 주류기술 전문가들의 차별화된 기술력을 바탕으로 창의적인 제품을 개발하여 각 주종별 시장을 선도하고 있습니다.
    현재 '알칼리 환원수를 이용한 소주의 제조방법' 및 '주류의 향기성분을 증가시키는 사카로마이세스 세레비제 T084 및 이를 이용한 주류의 제조방법'등 총 19개의 특허권을 보유하고 있습니다.
    또한 최고의 제품 안정성을 확보하기 위해 생산제품에 대한 품질보증 시스템도 강화하고 있습니다.

  • 차별화된 제품개발과

    주류연구소에서는 고객의 입맛과 트렌드에 맞는 주류를 개발하기 위하여 고객의 기호에 영향을 미치는 세부 속성들의 정밀 분석을 통해 소비자의 입맛에 맞는 제품을 개발하고 있습니다. 또한, 전문적이고 차별화된 관능 평가 시스템을 통해 항상 제품의 향과 맛이 고객이 원하는 최적의 상태가 될 수 있도록 철저하게 유지하고 있습니다.

    또한 제품의 영양성분 및 유해성분 등에 관한 분석, 온도나 습도와 같이 발효에 영향을 미치는 주변조건 연구 등 다양한 품질관리를 통해 최상의 맛과 풍미를 가진 주류제품을 고객에게 제공하고 있습니다. 롯데주류의 R&D 부문은 앞으로도 다양한 원료와 소재를 활용한 차별화된 제품 개발을 통해 다양한 주류제품을 세계로 선보여 나갈 것입니다.
    또한 철저한 시장 조사와 품질 및 안전관리 시스템 강화로 시장의 변화에 능동적으로 대응하여 고객에게 더욱 큰 만족을 제공하기 위해 최선을 다할 것입니다.

  • 특허 등록 현황

    특허 등록 현황
    번호 명칭 등록번호
    1 전분질 원료의 연속담금공정 093649
    2 청주의 제조 방법 095303
    3 청주의 제조 방법 095304
    4 새로운 고향기 약주효모균주 사카로마이세스 세레비제 티디03과 이를 이용한 약주의 제조방법 185020
    5 신규 고향기 청주효모균주 사카로마이세스 세레비제 씨티비14와 이를 이용한 청주의 제조방법 185018
    6 녹차 추출물 및 사이클로 덱스트린을 함유한 증류주의 제조 방법 316284
    7 매실 발효주의 제조 방법 393728
    8 개선된 청주의 제조방법 465653
    9 에탄올 내성 균주 사카로마이세스 세레비제 에스이 211 및 이를 이용한 청주의 제조방법 462279
    10 송이버섯을 이용한 증류주의 제조방법 447419
    11 사과 농축과즙과 사과 퓨레를 이용한 사과주 및 그 제조방법 509164
    12 정제 효소와 건조국을 이용한 발효주 및 그 제조방법 509165
    13 볶은 미분과 보리초를 이용한 맥주 풍미의 발포주 및 그 제조방법 509166
    14 석류주 및 그 제조방법 509167
    15 액화, 당화 효소를 단계적으로 사용한 증류식 소주의 제조방법 561563
    16 나노여과를 이용한 주류의 제조방법 541962
    17 알칼리 환원수를 이용한 소주의 제조방법 618329
    18 탈염한 동해 심층수를 활용한 입국의 제조 및 이를 이용한 발효주의 제조방법 660761
    19 주류의 향기성분을 증가시키는 사카로마이세스 세레비제 T084 및 이를 이용한 주류의 제조방법 733071